为破解传统理论教学“知识与场景脱节”局限，让健康管理专业学生直观感知食品卫生管理应用，12 月 3 日上午，我校食堂一楼变成“实景教学场”，面向大二健康管理专业学生开展食品卫生实地学习活动，将课堂延伸至真实餐饮管理场景。

活动伊始，食堂汪老师以“食堂操作工艺流程图”为切入点，结合高校食堂运营实际，梳理从原料准入到餐食供应的全流程管理体系，围绕学生专业学习核心要点讲解，通过“图文对照+实例解读”，让《预防医学》食品卫生理论知识与实际管理场景对接。

随后，汪老师带学生进入食堂后厨，开启“沉浸式场景认知”。在食材处理区，说明五色分类砧板使用要求；在餐食留样区，讲解餐食留样规范及溯源流程；在餐具消毒区，介绍各环节执行标准与设备功能，让学生看到规范流程落地形式。

学生们纷纷表示，实地学习让抽象理论有了“具象载体”，更易理解记忆，也对未来职业应用食品卫生知识有了清晰认知。

据活动设计老师介绍，我校食堂因完善制度、规范流程和严格监管，成为实践教学优质选择。基于专业人才培养“注重实践应用”需求，本次实地学习选这里为真实场景，通过“理论讲解+场景观摩+细节拆解”模式，助学生理解食品卫生管理核心逻辑。后续，相关专业将持续开展类似活动，打通“理论学习”与“实际认知”通道，为学生未来工作夯实基础。 （来源：康养学院；编辑：方银；审核:杨杨、林国良、方悦）